Ensalada Griega

Recetaza!!
Les dejo la lista de ingredientes, obviamente si alguno no les gusta o no lo tienen lo pueden obviar, pero las aceitunas negras le dan un toque exquisito!!

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes (4 personas):

• 8 huevos
• 1 Cebolla morada
• 120 g de tomates cherry
• 100 g de aceitunas negras
• 100 g de queso feta
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado

Preparación:

• Comenzaremos batiendo los huevos a los que echaremos un poquito de sal y una cucharada de perejil picado.
• Picamos la cebolla y colocamos al fuego la sartén a la que añadiremos un chorro de aceite de oliva.
• Sofreímos la cebolla durante aproximadamente 4 minutos, hasta que ésta se dore, después añadimos los tomates cherry que habremos partido previamente, por la mitad, agregamos las aceitunas negras y lo mantenemos al fuego durante 2 minutos.
• Cuando los tomates empiecen a quedar blandos, encendemos el grill del horno, bajamos el fuego de la sartén y añadimos los huevos que hemos batido. Los dejamos unos 5 minutos más, hasta que los huevos se cuajen.
• Vertemos el contenido de la sartén a una bandeja para horno, añadimos el queso feta desmenuzado sobre la mezcla y lo metemos al horno donde se gratinará durante 5 minutos, cuando la superficie esté dorada, lo sacamos y espolvoreamos con el perejil fresco.

Espero les guste! A mi me ENCANTO!!